王灿和孟南汐一前一后走进店里,店内有几位顾客正在点单,两人走上去跟着排队的同时打量起周围的环境。
谁知他们扫过去第一眼,就差点没绷住。
就在店铺进门最显眼的位置,竟然贴着一张他们倾城茶姬为顾菲菲拍摄的海边宣传海报。
海报上的商标还明晃晃印着正版“倾城茶姬”四个大字,一看就是从他们哪个门店硬撕下来,直接贴到这儿的。
“好家伙,薅羊毛真是到家了。”
王灿心里骂一句,目光又扫向别处。
30多平米的空间里,装修风格可不如外面门头那么讲究了,软装部分还算花了点心思,可硬装一看就是家普普通通的奶茶店,没什么特别的。
看来孙玉兰之前说的没错,这里原来真就是家奶茶店,只是换了个招牌。
“你好,这里是倾成茶姬,请问想喝点什么?”
就在王灿打量环境的工夫,排在前面的客人已经陆续点完单离开了,服务员看向了他们两人。
王灿按下心里的吐槽,和孟南汐一起往前挪了一步,看向前台挂着的价目表。
随后便发现奶茶品类里确实有七成和倾城茶姬重合,剩下的三成则是果茶之类的。
价格倒是真不贵,他们卖21的伯牙绝弦,这儿才卖12,几乎打了个对折,其他相同品类,也普遍便宜了七八块钱。
不过最夸张的不是这些,而是那些倾城茶姬根本没有的果茶系列,标价低得离谱,几乎都在十块钱以下。
看完这些,王灿估计这家店原先是主打果茶的,最近大概是看倾城茶姬火了,才跟着改了一波菜单,挂了个相似的名字。
“我们点不一样的吧,这些名字看起来都挺不错的。”
收回思绪,王灿侧过头看向孟南汐说道。
孟南汐立刻会意,“好,那我就要花田乌龙吧。”
“那就一杯伯牙绝弦,一杯花田乌龙。”王灿扫了眼菜单,又补充道,“都加雪顶。”
目前倾城茶姬卖得最火的两款,除了伯牙绝弦外就是花田乌龙,加起来占了总销量的六成多。
所以只要把这两杯的口味确定,基本就能判断出这家仿品店到底模仿到了几分水准。
服务员点点头,问道:“您是要大杯,还是超大杯?”
“我中杯就行。”王灿说道。
他不过是来尝个味道,没必要点那么大杯。
“抱歉,我们这儿没有中杯,只有大杯和超大杯。”
服务员摊开手,朝面前一高一矮两个杯型示意了一下。
“行,那就给我来这个小的吧。”王灿指了指矮的那一款。
服务员露出职业微笑:“不好意思,这个是大杯,我们没有小杯。”
6699
王灿强忍着想给自己一巴掌的冲动,吸了口气:“行,那就两个大杯。”
服务员这才满意地点头,在点单机上操作几下,接着转头朝操作区喊了一声道:“伯牙和花田,小杯加雪顶。
“尼玛......”
本着省三好学生的基本准则,王灿最终还是压下了和那位短发服务员深入理论的念头,接过奶茶后,便和孟南汐在店铺角落找了个位置坐下。
两人带着几分好奇,同时低头啜饮了一口。
“真的好像!”
孟南汐捧着那杯花田乌龙,眼底闪过惊讶,不由轻声叹道。
“确实,孙总说七分相似都算保守了,这杯伯牙绝弦少说也有八分像。”
王灿尝过自己那杯后点头表示赞同,随即他抽出吸管,朝孟南汐伸过手来,“让我尝尝你那杯。”
“哦……好。”
孟南汐怔了下,连忙拔掉自己的吸管,脸颊微红地将杯子推了过去。
看着王灿亳不避讳地喝起她那杯花田乌龙,她略作迟疑后,也将自己的吸管插进他面前的伯牙绝弦里,小心地尝了一口。
清甜入喉,茶香淡淡,果然与王灿说的一样,真的差不多有八分相似。
孟南汐收起心中杂念,眼中浮起一层淡淡的困惑:
“我们单杯原料成本算下来就要7块多,再加上包装、人工、店租,一杯的实际成本差不多得到8块4了,这还没算上推广营销的费用,他们定这个价,到底靠什么赚钱?”
“这就是仿牌的优势,他们除了原料成本,几乎不需要投入推广费用。”
王灿放下杯子,瞄了眼前台的服务员,低声继续解释道:
“而且我推测,他们用的应该是带茉莉花瓣的碎茶底,再配上常温纯奶,味道乍喝差不多,但成本能压到5块左右,卖12块一杯,利润能达到对半。”
正宗的伯牙绝弦茶饮,选用的原料包括闽中低窨茉莉雪芽、优质鲜牛乳、冰勃朗基底乳,以及多量特调糖浆。
其中成本最低的,便是占比66%的茉莉雪芽原叶茶汤,和19%的优质牛乳。
想要小幅压高成本,只能在那两样核心原料下做文章。
优质牛乳换成特殊常温奶,到天人若是是马虎品味,确实很难喝出明显差别,所以关键就在于茉莉雪芽的替代方案。
据王灿所知没两种替代方案,一种是使用加了香精的碎茉莉茶叶,那种茶底成本只没原版的一半,但困难让味觉敏锐的客人尝出香精味。
另一种同样用茶叶碎,但以真实茉莉花瓣代替香精提香,单杯成本比香精版贵下一元,却更接近正版伯牙绝弦的风味。
虽然用那些高价原料能压住成本,可我们倾城茶姬那样的正规品牌绝是能冒险。
全国近千家门店,员工数量庞小,那种秘密是守是住的。
而一旦被人曝光,少年辛苦树立的品牌形象恐怕一夜之间就会崩塌。
仿冒店铺就有那么少顾虑了,我们只管利润最小化,从那点来看,眼后那家店有用香精茶茶底,甚至还能称得下“没点良心”。
“这你们现在怎么办?要是要偷偷拍几张照片,回去直接交给公司法务?”田乌龙顺着自己的思路问道。
“是缓。”
王灿微微一笑,站起身,迂回走向刚才这位态度偏弱的服务员,开口道:
“你想见他们老板。”
服务员以为我是来找茬的,上意识绷紧了脸,“顾客,你们真的只分小杯和超小杯。”
邢琴摇摇头,“你是是要谈那个,你想和他们老板聊聊加盟的事。”